洋芋，香葱，花椒粉。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;素菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1、先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。
2、去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁;香葱切葱花。
3、锅内油热后，下土豆丁煸炒，出香味后，下盐调味，起锅前洒一把葱花和少少花椒粉。
健康提示：
芋头营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味营养。
