微量元素缺失就会导致疾病，而盲目进补维生素等保健品却易导致中毒，解决之道在于多吃“菜”。昨天，在杭州召开的微量元素与健康国际学术研讨会上，中国及美、德、澳等国的环境、营养、植物专家一道探讨解决地区微量元素缺失的有效途径。
我国是农业大国，但是供农作物生长的土壤因地质差异本身缺乏微量元素。据统计，我国约有40%的土壤缺锌或缺铁，而且大多数微量元素缺乏的土壤分布在人口密度高和农业产量高的地区。由此带来各种营养不良症状，甚至导致大脖子、矮个子、贫血等集体现象。据专家估计，我国有50%的小孩患缺铁性贫血症。
“事实上，近些年国人已经越来越意识到微量元素对健康的重要性。”浙江大学植物营养学教授杨肖娥表示，但人们更多地通过医学的手段，“钙片”、“维他命”等保健品充斥市场就是一个有效的例证。
杨教授提醒，通过进补保健品存在着很大的弊端，并不适合中国国情，因而也难以彻底解决微量元素营养不良的状况。她所指的弊端主要包括三个方面：一是补给品所提供的微量元素比较单一；二是补给品价格较昂贵，并不适合大多数人群——在我国微量元素营养不良的人群，农民占70%；三是补给品过多食用容易造成中毒。如鱼肝油丸吃多了，就会导致维生素A、D中毒。
因此，专家们一致认为对于中国等发展中国家来说，生产价廉的富含微量元素的大量主食和蔬菜，以用来增进人体微量元素营养是最为行之有效的方法。
