你知道吗?醋泡花生是一种非常养生的健康食品。非常适合中老年朋友食用，特别是心脑血管疾病患者，为什么这么说呢?主要是因为醋泡花生的养生保健功效。今天我们就一起来了解一下醋泡花生的功效。
醋泡花生的功效
1、醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
2、长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡花生的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用。
2、适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健。
3、花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
4、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
这道菜特别适合中老年人，每天吃上10粒。能够起到软化血管，降血压，降低胆固醇的作用，预防或治疗心脑血管疾病。
醋泡花生米
原料：花生米、陈醋（或米醋）。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。
做法：
1、把花生洗干净。
2、放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。
3、剥出花生米，要带着那层红皮。
4、倒入陈醋或米醋，没过花生米。
5、盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天。
6、一个星期后就泡好了，这个时候花生里会包裹着醋，咬一口跟撒尿牛丸似的。
