桂花荔枝糖水
准备材料：鲜荔枝：500克干桂花：3克糖桂花：15毫升柠檬片：5片冰糖：适量矿泉水：750毫升
制作步骤
1、鲜荔枝剥皮去核后，取三分之一放入搅拌机中，加矿泉水、冰糖打成荔枝水。
2、将荔枝水过滤放入不锈钢锅中。加入干桂花（放入茶叶袋中）和柠檬片加热至开锅，关火晾凉。
3、将其余的鲜荔枝肉及糖桂花放入浸泡，存入冰箱冷藏两个小时即可饮用。
西瓜荔枝特饮
准备材料：荔枝：6枚蜂蜜：适量冰水 ：适量西瓜：适量
制作步骤
1、用挖勺把西瓜挖成球状放入杯中。
2、荔枝去壳去核后，用叉子把水分压出来。
3、把荔枝肉和汁一同倒入调酒器中，加入凉水、冰块和少许蜂蜜。
4、把调酒器用力摇10来次，让荔枝汁和蜂蜜快速融合，没有调酒器也可以用调羹搅拌。
5、把混合好的材料倒入放有西瓜球的杯子中即成，荔枝肉水分很多，即使压了一部分汁液出来，依然水嫩嫩的。
烹饪小贴士
1、有条件可加入薄荷叶增加清凉的味道。
2、蜂蜜不需要太多，荔枝本身很甜。
桂花荔枝扣
准备材料：荔枝：10颗圣女果：10颗糯米饭：一小碗糖桂花汁：一勺
制作步骤
1、准备新鲜荔枝和圣女果各十几颗。
2、圣女果洗净备用。如何快速剥荔枝皮：荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。
3、顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了。
4、用同样的方法，将所有的荔枝剥壳备用。
5、取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。
6、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。
7、圣女果一切两半。
8、取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿。
9、将圣女果轻轻塞入荔枝中。
10、成品。
11、蒸熟的糯米饭。
12、取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。
13、用糯米饭将中央塞实、抹平。
14、另取一个小盘，将小碗倒扣盘中。
15、吃的时候，淋上糖桂花汁即可。
【荔枝鸡球】
原料：荔枝 鸡腿肉 蚝油 姜片 料酒 盐 胡椒粉
制作：
1. 用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
2. 加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
3. 放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油（一点点）等调味；
4. 顺着一个方向搅拌均匀；
5. 取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核；
6. 将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中；
7. 同样处理好其它的荔枝球；
8. 锅中水烧开， 大火蒸上八分钟；
9. 装入盘中。
小贴士：
1. 荔枝入菜， 能去火， 但为了进一步去火， 可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟；
2. 准备鸡肉馅， 我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩， 所以选用了鸡腿肉，但是发觉鸡腿肉筋膜太多；将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎（或选用食物料理机）， 再在其中加入点盐等调味，提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色；
3. 将荔枝的外壳剥去， 小心的去除里面果核， 尽量保证荔枝的完整， 再在中间塞入准备好的鸡肉馅；
4. 烧锅水， 水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感， 就不需要再勾芡了。
