藕粉桂糖糕
原料:
牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克(喜甜的可酌加),桂花糖50克,发酵粉2克
1、牛奶中加入发酵粉,搅拌均匀,化开。
2、加入粉类和桂花糖、白糖。
3、搅拌至无颗粒状态。
4、模具内放保鲜膜,将糊糊倒入,约6-7分满。
5、放到温暖的地方发酵至8-9分满。
6、蒸锅烧开水,将其放入,根据模具大小,厚度,蒸熟,我这个模具,蒸了40分钟。
唠叨:
1、事先用牛奶将发酵粉化开,可以放在放入粉类后难以溶解。
2、各种粉类放入,一定要搅拌均匀,至无颗粒状态,否则蒸出来会有干粉粒粒,影响口感。
3、模具内放保鲜膜,是为了容易脱模,铺在模具底部即可。
4、倒糊糊时,不要太满了,要给他发酵的空间,我这个就有点多了,导致蒸的有点溢出。
5、这个属于清淡口感,如果喜甜,则可以酌情添加白糖的用量。
藕粉桂花糖糕
材料:糯米粉150克、藕粉100克、糖80克、藕约100克、糖桂花适量
做法:1、准备材料
2、将糯米粉、藕粉、糖称重,把材料混合
3、用水和成软硬合适的糯米团
4、将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯
5、准备方盒或模具,糯米团平分成两份,一半铺在底层
6、将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
7、另一半糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟
8、晾凉脱模,抹上糖桂花
9、切成菱形即可食用
藕粉山楂糕
山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核
锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂
待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥
将山楂果泥倒入锅中,加入100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡
15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用
1、山楂一定要事先加工,清洗干净后去核、去底部。
2、煮山楂的时候要不时地搅拌下,以防止山楂黏锅底(山楂很爱糊锅底)。
3、因为事先去掉核,所以可以直接放入搅拌机打碎。
4、没有藕粉也可以用淀粉代替,凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱,冬天室温即可)。
桂花藕粉
材料:
新鲜莲藕120g、冰糖25g、干桂花1g
做法:
1、将莲藕去皮切小小块;
2、豆浆机内放入冰糖、一半的干桂花、藕粒加水按五谷键制浆;低水位线即可。
3、浆制好后,趁热加入余下的一半干桂花搅匀即可。
所有材料,只须扔给豆浆机,一切就OK~~
清甜的滋味,桂香扑鼻~
细细品来,有细沙沙的口感~