药理作用
⒈实验证明，它能促进大鼠之生长，增加肝脏中糖元的含量。对切除卵巢之大鼠，皮下注射可引起动情期改变，口服则无效；对小鼠、羊、牛亦可引起此等改变。剂量增加，作用并不增强。对大鼠并无维生素E样作用。
⒉抗癌作用：从稻梗、壳或糠麸中提得一种抗癌物质，对移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤-180有效。
⒊副作用：糙米上寄生某种青霉菌（PenicilliumislandicumSopp.）后（日文称黄变米），可产生毒性物质，即含氯的多肽类及黄色毒素（Luteoskyrin），大量饲喂动物（鼠或家兔）可致急性肝损害而招致死亡，长期小量可引起动物肝硬变。
【性味】甘；辛；温
【归经】大肠；胃经
【功能主治】开胃；下气。主噎膈；反胃；脚气
【用法用量】内服：煎汤，9-30g；或入丸、散。
【各家论述】 1.《别录》：主卒噎。
⒉江颖《食物本草》：通肠，开胃，下气，磨积块。
⒊《本经逢原》：舂杵头糠，能治噎膈，消磨胃之陈积也，然惟暴噎为宜。
【摘录】《中华本草》
功效治噎膈，脚气。①《别录》：主卒噎。②汪颖《食物本草》：通肠，开胃，下气，磨积块。【用法与用量】内服：煎汤或入丸、散。【选方】①治膈气，咽喉噎塞，饮食不下：碓嘴上细糠，蜜丸如弹子大，不计时候，含一丸，细细咽津。（《圣惠方》） ②治咽喉妨碍如有物，吞吐不下：杵头糠、人参、炒石莲肉各一钱。水煎服，日三次。（《圣济总录》） ③治脚气常作：谷白皮五升（切勿取斑者，有毒）。以水一斗，煮取七升，去滓，煮米粥常食之，即不发。（《千金翼方》谷白皮粥）
