串香沙丁鱼
主料：沙丁鱼300g 辅料：鸡蛋2个 调料：色拉油500g 食盐3g 味精5g 料酒5g 淀粉30g
做法：
1.沙丁鱼洗净，去内脏，用盐、味精、料酒腌入味，用长竹签穿上。
2.鸡蛋磕入碗中，加入淀粉打成鸡蛋糊备用。
3.锅置火上，放油烧至七成热，将沙丁鱼裹匀鸡蛋糊后放入油锅中炸至金黄色捞出，装盘即可。
焗烤沙丁鱼
主料：沙丁鱼罐头2罐 辅料：土豆2个 红皮洋葱1个半 调料：食盐适量 番茄酱适量 马苏里拉芝士片适量 胡椒粉适量 香草适量
做法1.土豆切薄片，均匀地排放在烤盘中
2.洒少许盐和胡椒调味，铺上沙丁鱼（为何这里买到的沙丁鱼都巨大，很恐怖的感觉```）
3.倒入适量番茄酱（不是番茄沙司哦，是西餐用的番茄糊）
4.洋葱切丝，均匀地铺入
5.再淋一些番茄酱，少许盐、香草调味
6.淋入罐头中的油
7.沙丁鱼罐头中有很多核酸，不要浪费哦。烤箱预热180度，中层烤20分钟左右拿出铺上芝士。两次我用了不同的芝士，马苏里拉和Emmental，效果都不错。铺入后再入烤箱焗烤20分钟左右，到芝士融化
辣味醋焖沙丁鱼
主料：沙丁鱼适量 调料：色拉油少许 食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 白糖适量
做法1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时
2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用
3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出
4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼
5.关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋
6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净
7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开
8.加盐和适量糖调味
9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可
香煎沙丁鱼
主料：沙丁鱼适量 调料：色拉油适量 食盐适量 地瓜粉适量
做法1.沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜
2.第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上
3.锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可
香煎沙丁鱼
主料：鲜炸沙丁鱼罐头400g 调料：葱适量 姜适量 花椒适量 生抽适量 调和油适量 精盐适量
做法1.将沙丁鱼洗净，放入葱段，盐，花椒，生抽
2.将所有调味料拌匀腌制20分钟
3.锅内倒入食用油，放入姜片
4.将沙丁鱼放入锅内煎至两面金黄即可出锅
煎沙丁鱼
主料：鲜炸沙丁鱼罐头500g 调料：调和油适量 精盐适量 胡椒粉适量
做法1.将鱼准备好
2.将鱼切成段
3.放入盐，胡椒粉腌制20分钟
4.煎锅放入油，将鱼放入锅中
5.中火煎3分钟，然后翻面
6.煎制金黄即可
