奶香鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼两条、内脂豆腐一盒、大葱小葱各一根、姜一块、牛奶一碗（买袋装的也可以，我是用的家里现成的奶粉兑的）
配料:盐、料酒、鸡精、猪油（可植物油代替）、白胡椒粉、
做法：
1.大葱切段，小葱切末，姜切片备用
2.买回来的鲫鱼已处理好，只需把腹中黑膜撕掉，冲洗干净，放到案板上拉刀口，以便入味
3.在容器中放入盐、料酒、姜丝把鱼腌上10分钟
4.锅里坐油，放鱼下去煎到两面金黄盛起
5.豆腐切小块
6.准备一碗牛奶
7.锅里烧水，放大葱、姜片
8.水烧开后，下鱼加盖大火煮5分钟（这个步骤很关键｝，放点猪油进去，汤更鲜
9.这时汤已经熬得很白了，像牛奶一样
10.放豆腐下去煮，加一小匙盐，改小火煨2分钟，这样豆腐就很嫩不会散了
11.倒入牛奶，加点鸡精、白胡椒粉调味
12.出锅摆盘，撒上葱花
小贴士：
做好这道汤的关键就在于一定要等水烧开后再下鱼煮，并且一定是用大火，这样才能冲出奶白色的汤，下豆腐时在转到小火就OK了
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼、豆腐、大蒜、姜、辣椒、耗油、料酒
做法：1、鲫鱼处理干净备用
2、豆腐两块切成块，姜切丝，蒜切片
3、热锅冷油爆香姜蒜
4、逐条将鱼下锅两边稍煎
5、调入耗油、料酒、少量盐
6、将切好的豆腐块轻倒入锅中稍焖一会
7、加入两大碗开水，中火煮至汤奶白浓香
8、最后放入蒜苗、辣椒，调入少量味精出锅
家常鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼500克、豆腐1块、香菇4朵
调料：大葱1/3根（切片）、姜1小块（切丝）、蒜3瓣（切片）、鸡汤1大碗、料酒2大勺、盐适量、鸡精适量、植物油
制作：
1.鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香菇洗净切片；豆腐切小块。
2.炒锅烧热倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，将鱼盛出。
3.炒锅留油，下葱姜蒜炝锅，然后烹入料酒、倒入鸡汤烧开。
4.再放入鲫鱼、豆腐块、香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟，至汤汁奶白，加入盐和鸡精调味，起锅前撒入香菜末提香即可。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼2条（大概300-400克一条），南豆腐（或绢豆腐一盒）4块；
配料：姜2片，葱3根；
调料：料酒1大勺（15ml），胡椒粉少许，盐少许；
做法：
1-2、鲫鱼治净，剪掉鱼鳍，用刚切的姜片抹一遍，这样可以很好的去腥，再抹上少许盐静置10分钟；
3、准备好姜片和葱结，豆腐切成麻将大小的块；
4、炒锅放入少量油，烧至八成热，放入鲫鱼，将两面稍微煎一下；
5、倒入料酒、适量水，再放姜片和葱结；
6、烧开后放入豆腐，大火煮10分钟即可；也可转小火慢煮40分钟；临出锅前加胡椒粉和少许盐调味。
