草鱼烧茄子
用料：草鱼 茄子 清水 干淀粉 葱 蒜瓣 干红辣椒 生抽 蚝油 老抽 花椒粉 生姜粉 白糖 相克食物香醋 鸡精 盐
做法：
1.茄子切滚刀块。
2.草鱼收拾干净后斩成段。
3.茄子裹上一层干淀粉。
4.锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。
5.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。
6.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。
7.锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。
8.下入草鱼和茄子。
9.调入料汁，烧开即可。
粉蒸草鱼
用料：草鱼 葱 姜 红彩椒 大米粉 食盐 蒸鱼鼓油
做法：
1.准备好材料。
2.草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
3.把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
4.腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
5.依次裹好装入盘中。
6.放入开水锅中蒸熟。
7.红彩椒、葱，分别切末。
8.蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
9.淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
小贴士：
1：鱼无论怎么做，鱼腹一定要清洗干净。
2：米粉是大米粉，也可以大米粉和糯米粉对半。
3：蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定。
4：蒸鱼不用放鸡精，原味就已经很鲜美。
西红柿焖草鱼
用料：草鱼 200克西红柿 一个生姜 葱 生抽 20克盐 花生油
做法：
1.把西红柿 姜 葱花 切好配用。
2.把切好鱼块用生抽花生油 盐 加姜淹5分钟。
3.锅内家热放点花生油，把鱼块倒进去翻炒，2面微黄盛出。
4.锅内放点花生油，把西红柿放进去翻炒，在放点生抽，和盐。把鱼块倒进锅内和西红柿一起闷5分钟，放葱花起锅。
5.盛出，放在碗里，色香味齐全哦 超级好吃。
草鱼烧茨菇
用料：草鱼中断 茨菇 食用油 盐 白糖 料酒 老抽 葱 姜 八角 桂皮 干红辣椒
1.茨菇和作料。
2.草鱼中断刮去鱼鳞和黑膜。
3.茨菇切成片。
4.草鱼斩成块，葱打结，姜切片，干辣椒剪成段，准备好八角、桂皮。
5.锅烧热倒油下姜片，待油温升到70°左右，放入草鱼块煎制。
6.煎至两面有些焦黄，倒入老抽、料酒，调入白糖、盐，下八角、桂皮、葱结、干辣椒。
7.再加适量水，烧开，改小火烧15分钟.
8.倒入茨菇片。
9.加盖再烧10分钟，撒入葱花即可。
草鱼炖咸菜
用料：草鱼 咸菜 糖 鸡精 白酒 老抽 姜 葱 干辣椒 蒜花 开水
做法：
1.草鱼洗净后切成段。
2.咸菜洗净后切成末，在清水中浸泡掉一些咸味。
3.炒锅烧干，用生姜擦一圈，倒入适量的油，放葱姜、干辣椒爆出香味。
4.下草鱼段，倒点白酒。
5.一面煎好后，再翻个身煎另一面。
6.倒点老抽和开水。
7.放入挤干水分的咸菜。
8.贴上一圈面饼，在咸菜上放点糖。
9.盖上锅盖小火炖15分钟左右。
10.拿出熟了的面饼，用铲子不停地把汁浇在咸菜上，使上面的咸菜入味.
11.最后放点鸡精调味，再撒点蒜花拌匀就行了。
煎草鱼块
用料：草鱼块 淀粉 盐 糖 料酒 鲜抽 胡椒粉 麻油
做法：
1.草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。
2.用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.
3.两面拍上淀粉。
4.锅里油热，放下鱼块中火慢煎.
5.两面煎成金黄即可。
酥脆草鱼块
用料：草鱼 蒜 姜 葱 生抽 盐 油
做法：
1.草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。
2.将草鱼剁至大小一致的块状。
3.姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。
4.锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。
5.开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。
6.炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
7.翻炒均匀。
8.下适量开水焖一下。
9.下适量生抽提味。
10.起锅前下葱花即可。
小贴士：
1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。
