上汤菠菜
原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油
做法：
1. 菠菜洗净切断放入开水（加盐）中，焯烫两分钟至翠绿变软；皮蛋剥壳切块。
2. 另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入热水，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精，把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。
菠菜鱼丸汤
原料：鱼丸、菠菜、盐、麻油
做法：
1. 锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开，鱼丸浮上来加菠菜。
2. 水开后，加盐和一些麻油就可以起锅。
菠菜豆腐汤
原料：菠菜、日本豆腐、鱼丸
做法：
1. 把水和鱼丸同时倒入锅中，中火烧沸，加入豆腐，盖回，小火煮5分钟。
2. 等水煮沸开盖， 加入菠菜搅匀， 最后放盐，麻油调味，即可。
排骨菠菜汤
原料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒
做法：
1. 菠菜择洗干净并焯水；排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水，锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。
2. 放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，没过排骨，盖上锅盖，调制煮肉档。
3. 打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。
菠菜蛋皮汤
原料：菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油
做法：
1. 锅加水菠菜焯水过凉，切段；鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮切菱形块。
2. 另起锅加水烧开，滴油，下入蛋皮，下入菠菜烧开后加盐、香油调味出锅即可。
菠菜鸡蛋汤
做法：
一、美食材料
用到了：菠菜、蛋（我用的是土鸭蛋）、盐、白胡椒粉
二、步骤
1、菠菜洗净，别去根，切小段
2、打蛋，用筷子打散
3、锅中放适量油
4、将菠菜放入略微拌炒，差不多油均匀就好了
5、6、放适量清水，量就看你要喝多少汤哈
7、盖上锅盖
8、一煮开 立马揭开锅盖 倒入蛋液
9、敞开着煮等蛋一成型，立马关火，再放盐 跟白胡椒粉调味 出锅
提醒~~
1、菠菜别去根，那个真的很好吃
2、 可以不盖锅盖的煮开，其实没什么关系，菜不会变黄的
3、煮开之后立马揭开锅盖倒蛋液，这个动作一定要快哈
4、蛋成型之后立马关火，再放盐跟白胡椒粉
5、放了白胡椒粉的那个汤啊，贼好喝
