茼蒿很多人都喜欢吃，但有些人对茼蒿的味道有抵触，其实茼蒿是非常营养健康的蔬菜，营养价值极高。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外茼蒿还具有利小便，降血压的功效。今天小编就教大家茼蒿的做法，茼蒿虽然相貌平平，却也有这样非常经典的做菜方法。
四宝茼蒿
原料：
茼蒿150克、北豆腐一小块、鸡蛋2个。
做法：
1、茼蒿洗干净沥干水，切碎;北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用。
2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀。
3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀。
4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝。
5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可。
6、装盘时，把蛋黄丝放在菜上。美味的四宝茼蒿就做好了。
茼蒿烧豆腐
【一】原料：
茼蒿250克、豆腐200克、盐、味精、糖、香油少许。
【二】制作：
1，茼蒿切成一寸长的段，豆腐切成长条。
2，将豆腐过油烧成金黄色后，加入茼蒿炒三分钟。
3，再加入盐、味精、少许糖、滴点香油即可食用。
凉拌茼蒿
【一】原料：茼蒿500克、蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量
【二】做法：
1.茼蒿切段开水焯一下，捞出放凉水过凉后控干水。
2.炒锅热油放几粒花椒炸出香味关火，捞出花椒。
3.把沥净水的茼蒿放入盆内，倒入热好的花椒油，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。
