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如何挑选笋

时间:2013-4-18 14:51:00 来源:网友

笋是很美味的一种食材,春笋冬笋最好吃,笋味寒,有清热化痰的功效。现在正是笋上市的时节,下面介绍一下如何挑选脆嫩又新鲜的笋。

竹笋这样的蔬菜虽然不常吃,但是很常见,不管什么时候想吃竹笋都是可以吃到的,可是如果买竹笋的话,竹笋要怎样挑选呢?它的形态比较特别,什么样的竹笋好吃呢?我们可以从哪些方面来挑选竹笋呢?挑竹笋要依照四个方面,从它的根部观察、看它的节的距离是否近,再看它的壳质量是否好,最后要试一下它的手感是否饱满。

竹笋要怎样挑选?

什么样的竹笋好吃?

一要看根部,竹笋根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。   

二要看节,竹笋节与节之间距离越近,笋越嫩。 

三要看壳,竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。 

四要手感饱满,肉色洁白如玉。

竹笋要从四个方面来观察它是否好吃,好吃的竹笋光看它的壳是仅仅不够的,而且还要看它的根部、节、壳以及它的手感上等这些方面来观察是否是一个好的竹笋。

笋


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