春笋怎么做好吃？春笋的吃法大全（6）

     30、春笋烧鸡块

      现在正是春笋上市最多的时候，前几天有位同事问我，春笋到底怎么烧又方便又好吃？我说当然是“春笋烧鸡块”啊！哈，既简单又美味哦！下面我来介绍一下制作过程。

     主料：春笋3支，鲜鸡半只。

     配料：花生油、生姜、干辣椒、大茴、老抽、老酒、食盐、味精、红塘、香菜。

     1.  首先将鸡肉切成小块；然后把春笋去衣切成段，再“破一为四”，开水里焯2分钟，捞起备用（以除去涩味）。

     2.  起油锅，放入生姜、干辣椒、大茴爆一下，再放鸡块不断的翻炒至表面变白，然后倒入已经处理过的春笋，加入适量的食盐，继续轻轻的翻炒2分钟，然后放入红塘、老抽、老酒、味精，闷2—3分钟，出锅装盘，放上香菜即可。