第五种:泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量
做法:
1.牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟。
2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。
3.锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。
4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅。
5.约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。
第六种:腊肉炒年糕
原料:年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片
做法:
1.把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用
2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用
3.锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
第七种:年糕烩排骨
原料:
排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱
做法:
1.排骨冲洗净后漓水;
2.辅料
3.锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油,
4.如图4就差不多了
5.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉
6.炒匀后放糖、料酒和酱油
7.加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧,
8.先大火后小火,烧至排骨软烂
9.再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘