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工夫红茶的分类及特点

时间:2013/1/28 19:07:00 来源:网友

工夫红茶属于红茶的一种,在绿茶的基础上进行一系列的发酵处理才形成如此的工夫红茶,根据地域划分,工夫红茶分为祁门工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、宁红工夫、越红工夫等等。

祁门工夫:祁门工夫红茶主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。祁门红茶是红茶中的极品,我国传统工夫红茶的珍品。祁红工夫以外形苗秀,色有“宝光”和香气浓郁而着称,在国内外享有盛誉。

闽红工夫:闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,产于雨量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

滇红工夫:滇红工夫主产云南的临沧、保山等地,是中国工夫红茶的后起之秀。外形颗粒紧结,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红艳,金圈突出,香气馥郁,滋味鲜爽,滋味醇和。饮用时如果加糖或者加奶调和,会产生独特的滋味效果。

坦洋工夫:坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村,现在主要是指坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色泽鲜亮,条形秀丽。外形条索紧细匀直,叶色润泽,毫尖金黄,香气高锐持久,滋味浓醇鲜爽,有独特的桂圆香气。

宁红工夫:宁红工夫产于江西武宁一带,其中修水县所产宁红占每年总产量的80%。宁红色泽乌润,叶底红亮,滋味浓醇,金毫显露,其中的“宁红金毫”被誉为宁红工夫茶中之最。

越红工夫:越红工夫茶的条索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香气高纯,汤色浅红,叶底稍暗。冲泡后,香气纯正,滋味浓醇,汤色红亮,叶底稍暗。

工夫红茶主要分为以上几种,不同的工夫红茶有着细微的差异,除了制作工艺的差别,还有品质、香气、滋味的区别,不同的茶叶品种有着不同的差异。想要品尝到工夫红茶的纯鲜味道最好用功夫泡法,更能发挥茶叶的品质。



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