柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。下面简单介绍几种柴鱼的食用方法供参考。
一、 柴鱼干煲豆腐
材料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量，奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。
做法：
1、柴鱼干洗净，改成刀片块。
2、盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。
3、原料加其余调料煲制。
二、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：节瓜640克,柴鱼320克,猪肉(瘦)240克，枣（鲜）50克，盐3克
做法：
1、 节瓜刮洗净切3段；
2、 柴鱼肉浸软后洗净；
3、 瘦肉洗净；
4、 红枣去核洗净；
5、 适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火；
6、 再煲4小时，加盐调味便成。
功效：滋阴润燥、清热利水、驱暑健脾。
三、柴鱼拌四季豆
材料：柴鱼3克,四季豆20克，盐1克,酱油1克
做法： 吃什么美容
1、 四季豆上撒满盐，用热水煮软，切成2厘米的长段。
2、 将酱油，高汤，柴鱼混合拌匀。
3、 将煮熟的四季豆拌上混后的柴鱼等料。 吃什么美容
小技巧：可将四季豆切得更短一点，放在饭上拌饭吃，将四季豆煮得软软的让白饭一口接一口。
四、排骨柴鱼汤
材料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克,枣（干）20克,盐2克,姜3克
做法：
1、节瓜刮去皮，洗净。
2、红枣洗净去核。
3、柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4、排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5、把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。
五、柴鱼贵妃粥
主料：米3两（约120克）,柴鱼1两（约40克）,
辅料：细粒花生仁2两（约80克）,贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克）,腐竹1/2两（约20克）,葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。
调料：腌米料：油,盐各1/2茶匙调料：胡椒粉,麻油,熟油各少许,盐适量
做法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。
