八宝饭
民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，百科全书也是采用了这种说法。
早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放果料、果仁做成。不仅色香味美，还包含更深层的意思：莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐美好;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸;红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝代表松，象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红绿梅丝。后来又增添了桂花等香料，寓意“金（所用桂花必须是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）满堂”。
主料：江米
辅料：花生、瓜子仁、胡桃仁、葡萄干、去核红枣、果脯、橘皮等(可依据个人口味选择，包括水果)，白糖。(250克蒸好的江米加入50克白糖)
做法：
1.江米蒸熟(蒸制方法与蒸米饭相同)，下入白糖拌匀，备用。
2.将橘皮、果脯、果仁等辅料放入碗内码放整齐(码放前在碗的内壁涂抹少量色拉油，可防止江米与碗粘连)。
3.把拌好的江米放入碗内上笼蒸1个半小时左右。
