上海水铺蛋

    上海水铺蛋，又名“水浦蛋”，中国江南地区流传已久的，通常用来招待客人用的菜肴，常见于湖北省潜江、上海等地民俗中，以味美汤甜代表对来宾的尊敬，拉近主客关系，同时寓意主人家庭幸福甜美。上海人的水扑蛋做法很简单，一过水就好，考究点的做法可以加入牛奶，或是桂圆。有时候，美味就是这么简单。

     就是水开了敲个鸡蛋下去，煮到你喜欢的熟成度放糖，完成。

　　水铺蛋一般用来招待客人，通常打2个蛋，重要客人打4个。