主料:高筋面粉 低筋面粉
辅料:奶粉 牛奶 淡奶油 酵母(干) 鸡蛋 白糖 食盐
1.将所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,发酵后排气
2.分割成3份,滚圆,饧10分钟
3.取出一个面团,擀成椭圆形
4.翻面,将面团卷起来(可以醒10分钟后再重复一次此步骤,也可只做一次)
5.放入吐司模中
6.进行二次发酵
7.至九分满时加盖(我只发到8分满就加盖了,估计就是因此导致了没有直角)
8.烤箱预热,170度约烤40分钟即可
烹饪技巧
这款吐司不需要加黄油,但是一样松软好吃。
菜品特色
大名鼎鼎的北海道吐司的确不是浪得虚名的,是每个烘焙爱好者都会尝试的一款吐司。上次尝试了100%中种法北海道,这次试下直接法,不需要加黄油,但是也很好吃,北海道是我最喜欢的吐司了。下次再试试汤种的北海道。
没有发到9分满,我就加盖烤了,所以导致了没有出现直角,不过味道还是很好,所以不影响我拍照留念的心情。但是我的吐司刀不好,切的是真难看啊。