主料：武昌鱼
辅料：朝天椒 姜 食盐 料酒 小葱 大葱
1.武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀
2.把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右
3.大葱，姜切丝备用
4.把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面
5.淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟
6.移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝
7.热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可
烹饪小技巧
1、鱼肚里的黑膜一定要去干净，不然会有腥味。
2、步骤4时，在表面的切口处也小心的塞一些姜葱丝。
3、我觉得光用蒸鱼豉油，鱼就够鲜，当然，你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。
4、啰嗦一句，吃的时候一定要记得醮汤汁哈~~~
