“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”时下，柿子到了采摘的季节了。专家提醒，柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍左右，一般一天最好不要食用超过一个。
柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。它还可以缓解干咳、喉痛、高血压等症。
所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。新鲜柿子含碘也很高。
味美柿子不能空腹吃
这是因为柿子里面有很多鞣酸，空腹时胃部会分泌大量的胃酸，如果此时吃柿子，就会导致鞣酸在大量胃酸的作用下沉淀凝结成块状物留在胃里，最终变成“胃柿石”，这种块状物不易粉碎，而且会越来越大，最后可能引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，甚至会胃穿孔。
吃柿子避免吃高蛋白食物。
吃柿子的时候就要避免吃其他高蛋白的食物，如鱼、虾、蟹，因为这些高蛋白食物会在柿子的鞣酸下形成“胃柿石”，同样不能搭配来吃。
吃完柿子要漱口。
为什么呢?因为柿子里面含有大量的糖分，而且果胶和鞣酸也很丰富，如果吃完柿子后不去刷牙漱口的话，很容易就造成牙齿的损坏，所以在吃完柿子后要及时漱口或者刷牙。
吃柿子要适量。
因为柿子中的鞣酸会与平常食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质合成人体无法吸收的化合物，使体内这些营养素无法被吸收利用，因此，多吃柿子就会使体内这些矿物质造成缺乏，其次，柿子中的糖分很多，很容易就增加了饱腹感，从而导致食欲不振，一般适量的柿子应该为不超过200克。
吃柿子不带皮。
很多人都贪方便，直接洗干净柿子就吃了，觉得咀嚼柿子皮比吃柿子更有滋味，但是柿子中的鞣酸大部分都集中在皮里面，连同皮一起吃更加容易形成胃柿石。
