主料:鸡蛋 低筋面粉
辅料:黄油 白砂糖 白芝麻 海苔
1.黄油隔热水融化
2.鸡蛋加糖打匀
3.低粉过筛,和1、2所有原料混合拌匀(偷懒没过筛,还是有小颗粒滴)
4.面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉
5.蛋卷模子放在煤气炉上烧热,两面都要烧热哦
6.勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一点点就够了
7.压紧模子,两面各加热几十秒
8.用两根筷子,一前一后卷起,最后按压几秒收口
9.卷好的蛋卷放在烤网上晾凉
烹饪小技巧
1、面糊的量一定不能太多,不然一压都溢出模子之外了;
2、全程小火即可,火太大了,一不留神就焦了;
3、卷的动作要快,两根筷子交替按压,成形后从两端抽出筷子即可。