学做家常菜：红焖羊肉的家常做法

    主料：羊肉

    配料：胡萝卜 食盐 生姜 大蒜 八角 花椒 桂皮 干辣椒 料酒 生抽 老抽 白糖 香辣酱 枸杞 植物油 水

    1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块

    2.胡萝卜切大块

    3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀

    4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水

    5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂

    烹饪小技巧：

    1、红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

    2、红焖羊肉地道的做法很讲究，家里做起来有点麻烦，俺就略微改造了一下，成了适合普通家庭做的家常版。

    3、这个时候，天气比较冷，正是吃红焖羊肉的好时候，食物是可以给人带来暖意的。 暖暖的红焖羊肉来了，哈哈。