学做家常菜：剁椒鱼头的家常做法

    主料：鱼头

    辅料：剁椒 食盐 葱 姜 醋 料酒 植物油

    1.腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒

    2.蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右

    3.泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可

    烹饪小技巧：

    1、腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味 。

    2、剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意。