1.黄瓜
黄瓜对于我们来说并不陌生，自古以来黄瓜就是很多女性拿来美容养颜的蔬菜之一。经过现代医学研究发现，在黄瓜中有90%都是水分，因此经常食用或者是做面膜，可帮助肌肤起到很好的补水作用。而且黄瓜还具有非常有效的减肥作用，由于其中的营养成分非常多同时还含有大量的膳食纤维，食用后可帮助我们控制食欲，避免热量、脂肪等过量的摄入。
可以说黄瓜一种很强大的减肥食物，它能够有效的抑制肥胖因子在体内的滋生。同时黄瓜中所含有的各种维生素以及矿物质还具有保护心脑血管的功效，因此像动脉粥样硬化、高血脂等患者在平时生活中应该多吃些黄瓜。
2.韭菜
很多人对韭菜的了解仅仅是停留在壮阳这方面，可以说韭菜“起阳草”的美名远近驰名，但它的功效可不仅仅只有这一点。专家指出韭菜是一种营养丰富的蔬菜，其中所含有的纤维素含量非常的丰富，食用后可以帮助我们体内多余的脂肪进行快速的燃烧以及消耗，从而起到减肥瘦身的目的。大部分肥胖人群都存在有便秘等问题，这个时候多吃些韭菜同样可以起到缓解便秘以及减肥的功效。
这是由于在韭菜中含有大量丰富的粗纤维，这种粗纤维可以加强肠胃蠕动从而缓解各种原因所导致的便秘问题。便秘一旦得到缓解体内的毒素就能顺利的排出体外，从而减肥的效果将会更加的明显。
3.辣椒
每个人的饮食习惯不同，因此对食物的爱好也不同，辣椒是我国四川、重庆等地区居民的最好。我们可以发现，这部分地区居民的肥胖率非常低，而导致的原因是因为他们拥有一个共同的饮食特点——嗜辣。可以说辣椒具有很好的减肥功效，这是由于在其中含有大量丰富的辣椒素，这种物质具有促进脂肪燃烧代谢的功效，同时还能抑制脂肪在体内堆积。
但是在吃辣椒的时候一定要注意适量，否则的话很容易导致上火，同时辣椒吃太多也会导致脸上长痘痘。吃辣椒也是需要一定技巧的，比如吃辣椒后大量的吃一些清淡并且含水分高的食物，这样才能在减肥的同时避免上火。面对吃什么蔬菜可以减肥的问题，辣椒也是不错的选择。
4.绿豆芽
要想健康减肥，在平时生活中不妨适量的多吃些绿豆芽，它也是减肥瘦身的一把手。经过研究发现，在绿豆芽中含有大量丰富的水分，并且就算大量的食用也不用担心摄入过多的热量。而且绿豆芽中所含有的各种营养物质还具有很好的清扫堆积脂肪的功效，因此肥胖人群在平时生活中应该多吃些绿豆芽。
对于吃什么蔬菜可以减肥，专家提醒，除了以上这些蔬菜之外还应该多吃些冬瓜、白萝卜等蔬菜，它们都具有很好的消水肿、利尿作用。
