根据《华尔街日报》体育记者一则报道，大部分运动员都有一个令大家瞠目结舌的饮食习惯——喜欢吃高热量垃圾食品，比如我们熟悉的麦当劳，比如芝士汉堡，比如全脂食物或者大量的巧克力甜点……在一般人的日常生活中，高糖、高油、高盐的食谱是极度不健康的，更遑论顿顿都吃麦当劳、芝士甜品做点心，这些几乎都是让人难以想象的饮食方式。有网友产生疑惑：运动员吃这么多的垃圾食品难道不会对他们的健康造成损害吗？>>>去看新闻
对此，北京大学卫生学院教授李可基在接受39健康网采访时明确指出：“所谓的‘垃圾食品’不是一个科学的营养概念。”他认为，食物并无垃圾或者不垃圾之分，这只是部分非专业人士的说法。食物营养的摄取重在搭配合理，如果搭配不合理进而导致营养不平衡，那么再健康的食品有可能被吃成“垃圾”，也就是说没有垃圾食品，只有垃圾的食品搭配。
至于为什么麦当劳这样的“垃圾食品”适用于运动员，李教授指出，运动员不同于一般人，经常需要接受长时间、高强度的训练，每天可以消耗七八千千卡能量。是普通人的3-4倍，试想这将相当于多么大的食物量。因此一般的食物常常无法满足运动员对于能量的需求，因为每个人的胃容量有限，往往肚子觉得吃饱了，但身体所需的能量却还不够。因此，适当摄入高能量密度的食物，如高糖、高脂肪食物，对于运动员来说是被允许且必须的。麦当劳这样又是油炸又是肉的食物，对于一般人来说，大量食用的确有点“垃圾”，但对于运动员来说却是快速有效补充能量的来源。
除开高脂肪和高糖的食物，运动员们往往还会根据自己的实际情况选择一些让人想不到的食物作为能量来源：牙买加百米世界冠军约安·布莱克说他每天都会吃掉16个香蕉；美国体操队主力队员乔纳森·霍顿的血糖有问题，当霍顿在训练馆感到身体发抖时，就会喝几口蜂蜜来补充能量，这样他的血糖很快就上去了，在接下来的几个小时内都会感觉很棒；对奥运游泳选手瑞安·罗切特而言，恢复餐就是烤鸡胸脯肉就阿尔弗雷多酱、全麦意大利面和一份加柠檬汁和橄榄油的沙拉。
至于麦当劳汉堡包里盐含量较高，对运动员来说意义也有所不同。因为运动员在高强度的训练下会大量出汗，导致身体内的盐分缺失，盐摄入过量的不利相对会小一点。因此，“垃圾食品”对于运动员来说并非我们想的那么“垃圾”，在某种意义上还是提供大量能量、支持运动员不断走向辉煌的“金牌饮食”。
至于为什么中国队队员对这些高能量食品不感冒、总是持以谨慎态度，李教授认为“饮食习惯是一个很大的原因”。但毋庸置疑的是，吃不惯这些洋快餐的中国运动员一定也会有自己的高能量食物在背后支撑着他们。
指导专家：李可基，北京大学公共卫生学院教授，原北京大学运动医学研究所运动营养教授，曾任或现任中华预防医学会健康风险评估和控制委员会委员、中国食品科学技术学会运动营养食品分会理事、中国营养学会特殊学会特殊营养委员会副主任委员。
