节食，欲速而不达
患有厌食症的法国模特伊莎贝尔卡罗，于20十年11月17日去世，时年28岁。她生前曾拍摄了一组以反对厌食症为主题的宣传广告。
事实早已证明，迅速节食是经不起时间的考验的，只要一恢复以前的饮食和生活习惯，很快就会反弹。就像天坛医院原心内科主任、现卫生部特聘保健教育专家刘玄重教授的一个比喻，因短期节食离开你的脂肪，就像出去旅游度假一样，总是要回来的。
但更严重的是，瘦身节食还会引起厌食症，甚至导致死亡。如果说瘦身的初衷是为了美和保健，假如患上了厌食症，这两个目的则一个也达不到。
神经性厌食症（AnorexiaNervosa，AN）是一种以病人自己造成和/或维持的，以故意减轻体重为特征的进食障碍。
厌食者对自己的身体形象产生扭曲的认识，明明已经很瘦，却还担心长胖；他们自愿禁食、还会催吐、服用泻药、利尿剂等、并过度运动以减轻体重。病人一般是青少年女人，体重常常低于正常值至少15%，有厌食症的女人很多会发生闭经，如果是青春前期，还可能导致生长发育迟缓或停滞。
厌食症导致的后果和其他形式的饥饿一样，会使人丧失肌肉组织，降低基础代谢率，还会使心肌组织变得虚弱纤细、引起心率失常、心室缩小，很多厌食症患者正是死于心脏疾病。
此外，持久饥饿还会导致脑细胞的明显减少（所以脑力工作者节食尤需谨慎）、贫血、免疫功能下降，而消化功能可能趋于停滞、胃排空减缓、肠道表面积缩小，甚至连维生素也无法吸收。
虽然以瘦为美的社会压力是引起神经性进食障碍的主要原因，但大多数专家还是同意厌食症是由多因素共同功效的结果，除了社会文化因素，还有心理因素、与大脑中神经递质的改变也有一定关系。
瘦身，慢才是王道
