现在每一个商店里都充斥着各种宣称低脂、脱脂、低热量的食品，从巧克力、黄油、奶酪、软饮料、冰淇淋、蛋黄酱到各种各样的饼干。但是，这些食物真的是健康的吗？营养学家带我们了解脱脂食物的5个真相。
关于脱脂食物的一些常见误区如下：
1不含脂肪的食物热量较低
2想要减肥的人吃自己想吃的脱脂食物就能减肥
3只要是低脂或低卡路里的食物，可以敞开肚皮吃
4 100％无脂产品有助减肥
5碳水化合物的摄入可导致体重增加，但低脂肪的碳水化合物食物不会让人增重
6低热量、低脂肪的食物可以取代全脂食物，而且可以避免额外的热量摄入，而且不会有任何副作用
许多公司都宣称自己的产品是低脂肪或无脂肪的，以吸引更多的买家。事实上，这只是宣传的卖点，有没有作用倒真得探究一下。如果是一个精明的消费者，你需要从营养标签和配料表中寻找出糖、碳水化合物、脂肪、增稠剂的信息，并知道添加量。
为什么破译食品标签非常重要呢？因为阅读食品标签可以帮助我们合理地选择食物。
1脱脂、低热量食品的最大漏洞：用人造奶油代替黄油是降低脂肪含量的手段之一，这些都是对心脏有害的反式脂肪。因此，应控制包含人造奶油食品的摄入量。
2某些脱脂食物中含有植物甾醇和甾烷醇，如果摄取过量，可能升高身体的胆固醇水平。因此，应小心注意所选的产品不应该含有饱和脂肪和反式脂肪的成分。而且很显然，总热量应低于正常脂肪。
3人工甜味剂：人工甜味剂是非营养性甜味剂，用来作为糖的代用品。甜度是蔗糖的数百至数千倍，但提供的热量却可以忽略不计，不影响血糖水平。然而，人工甜味剂不会帮助你减肥。这些甜味剂可能有毒副作用，尤其是对特殊人群，像儿童、孕妇和哺乳期的母亲、某些慢性病患者。如果没有适当的修改脂肪和淀粉的添加量，这些食物可能仍然是高热量的。这些常见的人工甜味剂有：
1）糖精：比蔗糖甜300倍。它会导致许多副作用，已被禁止生产。
2）天冬氨酰苯丙氨酸甲酯：如果过量使用，对人体有害。比蔗糖甜180-200倍。高温煮的时候，甜度消失。
3）三氯蔗糖：比蔗糖甜600倍，煮熟后保持其甜度。可以少量添加，目前还没有与它相关联的副作用。
