美国开始出现“美食癖”阶层。他们的正餐 中充斥着繁文缛节和高谈阔论，红酒也是精心搭配。
点评：大多数国人都有美食癖，但多数人对餐饮礼仪和频频更换的高档餐具兴趣不大，满脑子想的都是用来撑面 子的鱼翅鲍鱼之类，离席时又造成极大浪费。与其如此，还不如学学这些美国的美食家，多点精心搭配。
6.寻觅食材。
新鲜食材，比如野菜、没吃过的蘑菇等，开始大受青睐。
点评：人们吃腻了日常食物，更热衷于稀罕的食材——看来哪个国家都不能免俗。然而，日常食物是古人几千年来试吃的结果，它们的口味和安全性比野菜野蘑菇靠谱得多。
7.自酿醋和酒。
美国前卫的调酒师已经把家酿的苦酒作为高档饮品的素材，厨师们也把自酿的或酸或苦的醋直接真实地呈献给顾客。
点评：的确，在历史上，醋 就是从酿坏了的酒发展而来的。这种有点复古风格的醋饮料，就算味道有点奇怪，至少还是真东西，比那种用美容养颜之类的口号来忽悠消费者，糖分高、香精浓， 却只含百分之几水果醋的“果醋饮料”强得多。
8.次级熟食店。
现在许多餐厅热衷于自产熟食，比如熏猪肉、香肠、鸡肉酱等。
点评：我国也有不少餐厅以自制熟食为卖点。不过其安全性更需关注。再说，自制腊肠的脂肪和胆固醇含量，并不比市售产品更少。所以，无论店家怎么忽悠，都要记得，别吃太多。
9.边吃边发短信。
手机占据了生活更多空间，越来越多的人边吃饭边发短信。
点评：过去吃饭时家人、朋友、同事能聊天交流，增进感情；现在吃饭时各看各的 手机和pad，语言已经成了多余。还是听听健康专家的忠告吧，一边吃饭一边埋头用手机，既不利于消化吸收，也不利于控制食量。
10.土特产重新走俏。
一些祖传烹饪技术和前所未闻的土特产正在走俏。更多的餐厅在发掘新的传统和噱头。
点评：无论怎么发掘，最终都是个噱头，因为餐桌上还是高脂肪高蛋白的食物唱主角儿，油和盐都严重过量。
