菠菜
菠菜当中卜素的含量要远远的高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜中所含有的维生素K是叶菜中最高的，其具有止血的功效；而且，其还还有丰富的核黄素，是防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的主要营养元素。
胡萝卜
胡萝卜以炖食最好，炒食为良。因为，炖食可以最大限度的保留胡萝卜素，炒食效果也相对差一些，但是，如果生食、凉拌，人体仅能吸收的胡萝卜素是少之又少。
