主料:豆腐。辅料:木耳、姜、葱。调料:盐、糖、黄酒、酱油、上汤、麻油、水淀粉、食用油。制作步骤:1、豆腐切成3厘米见方的块备用。2、干木耳用开水涨发后去掉老根、洗净后备用。3、葱、姜切末备用。4、锅中做水,水开后将豆腐下入焯2分钟后捞出控水备用。5、锅中做底油,5成热时下入葱姜末爆出香味。6、烹入黄酒、酱油,加入上汤烧开后下入处理好的木耳。7、下入盐、糖调好味道后下入豆腐推匀。8、盖好锅盖大火烧至锅中的汤汁发浓后勾芡。9、淋麻油出锅即可。