原 料:新鲜的面条鱼、卤水豆腐、小葱、香菜、姜。特 色:海味经典"威海菜操 作:1、豆腐切方块,在加了盐的开水中浸泡5分钟。2、起油锅,爆香葱姜。3、下入豆腐块略煎。4、加入没过的热水,烧滚后添加盐,继续咕嘟5分钟。5、添加新鲜的面条鱼,煮至银鱼由青变白。6、添加适量白胡椒粉和葱花香菜,滴几滴香油即可出锅。