乳糖不耐受人群可适当搭配羊奶
有人认为喝牛奶容易导致腹泻,因而特别推崇羊奶。何双表示,这就是所谓的“乳糖不耐受人群”,我国有相当部分人群体内的乳糖酶活性很低,喝奶后胃肠很不舒服,尤其是老年人更为明显。“这是因为小时候断奶之后没有奶制品摄入,到六七岁时,会有10%的人出现不耐受现象,到30岁以后,会有40%左右的人群出现这种现象。因此对于他们,羊奶是一种补充。”
针对“牛奶蛋白容易诱发过敏症”的说法,何双说:“这是由于牛奶中的酪蛋白含量多,而乳清蛋白的含量低,这与母乳的组成恰好相反。由于酪蛋白的存在,使人体对乳品的消化、吸收率下降,相对而言,这也是牛奶的营养利用不如母乳的原因之一。而羊奶的酪蛋白含量介于牛奶与母乳之间,因此相对于牛奶来说,羊奶更容易消化和吸收,出现牛奶蛋白引起的过敏症的概率较低。”
何双告诉记者,她专门做过调查,发现现在羊奶的脱膻工艺比过去改进与提高了很多,这使羊奶的口味接近牛奶,让更多的人适应羊奶,让人们又多了一种食物。
另外,对于宝宝喝牛奶容易腹泻与牛奶蛋白过敏的担心,何双建议:以前小宝宝4个月就开始添加辅食,现在提倡6个月之后添加,这是因为小宝宝的消化系统还非常“脆弱”,如果太早添加辅食,有可能会诱发食物的过敏源。还有,喝奶时不要空腹,与别的食物一起吃,一般都可以耐受。或者选择添加巧克力、果味等的花色奶。“让小宝宝的消化系统稍稍‘成熟’一些,6个月后再添加辅食,相对会好一些。”