烘焙企业家的个性本质上都是张扬的，这种张扬实际反映在他们对事业的执着追求、拼搏精神和不服输的态度；反映在他们对渴望成功的不惜付出和满腔热情；反映在他们永不满足、寻求新一轮发展的渴望和努力。大凡张扬的人，往往勇于创新、敢冒风险、大胆进取、不怕艰难困苦，不达目的，不肯罢休。有些烘焙企业家看起来十分“低调”，但这只是其外在表现方式，其内心深处还是“张扬”的，否则，就很难解读成功烘焙企业家所取得的种种辉煌业绩。
但是，在中国做烘焙企业还是低调一点好，低调一点麻烦事少，太高调了麻烦事多。谭小芳表示，低调是一种领导智慧，低调是高明的领导风格——是为人处世的黄金法则，懂得低调的人，必将得到人们的尊重，受到世人的敬仰。低调——不是简单的领导方法或模式，而是一种领导风格。
按照中国传统的五行学说，人的性格具有“金木水火土”五行属性，喜“张扬”者属于“金”，喜“低调”者属于“水”，性格一旦形成极难改变。低调不是不吱声，而是一种生活态度，是一种更和谐立足公众的为人处世之道。也正因此，过分作秀、缺少责任感、缺少诚信诚意的富人并不能够赢得媒体和公众的尊重，甚至会受到非议，阻碍事业的发展。
有句话说：“处事须留余地，责善切戒尽言。”人生一世，万不可使某一事物沿着某一固定的方向发展到极端，而应在发展过程中充分认识其各种可能性，以便有足够的条件和回旋余地采取机动的应付措施。处世谨慎，临事不惊，持一种小心翼翼的态度，三思而行，得理也要让三分，这说起来容易，但是要做到却不容易。
在谭小芳看来，烘焙企业经营管理讲究：高效做事、低调做人、实事求是、稳扎稳打，方为上策。“善守者，藏于九地之下。”这是《孙子兵法》中的一句话，意思是说，善于防守的人，像藏于深不可测的地下一样，使敌人无形可窥。商人做事，也要谨以安身，避免成为别人关注和攻击的目标。
低调做人既是一种姿态，也是一种风度，一种修养，一种品格，一种智慧，一种谋略，一种胸襟。低调做人就是用平和的心态来看待世间的一切。低调做人，更容易被人接受。一个人应该和周围的环境相适应，适者生存。曲高者，和必寡；木秀于林，风必摧之；人浮于众，众必毁之。甚至可以说——低调做人是一个烘焙企业领导成就大事的最起码的前提。
不知道是不是因为物质文明的催生所致，如今社会上各类职业当中都有动辄恶语伤人者。比如有不知荣耻而狂的，有狗仗人势而狂的，有商业炒作而狂的，有不甘冷寂而狂的，还有被酒"烧"狂的，等等，不一而足！在言语上低调是做人的另一重要品质，与人谈话切不可让人感觉你有傲气或是瞧不起人、教训人、挖苦人。生意场中，太多的人：一副高高在上的姿态，一副得意忘形的面孔，一副颐指气使的神情，一副专横跋扈的气势……以这种傲慢的姿态处世，迟早会失败。下面与您分享一个故事——
羊祜出身于官宦世家，是东汉蔡邕的外孙，晋景帝司马师的献皇后的同母弟。但他为人清廉谦恭，毫无官宦人家奢侈骄横的恶习。他年轻时曾被荐举为上计吏，州官四次征辟他为从事、秀才，五府也请他做官，他都谢绝。有人把他比做孔子最喜欢的学生--谦恭好学的颜回。曹爽专权时，曾任用他和王沈。王沈兴高采烈地劝他一起应命就职，羊祜却淡淡地回答：“委身侍奉别人，谈何容易！”后来曹爽被诛，王沈因为是他的属官而免职。王沈对羊祜说：“我应该常常记住你以前说的话。”羊祜听了，并不夸耀自己有先见之明，说：“这不是预先能想到的。”
晋武帝司马炎称帝后，因为羊祜有辅助之功，被任命为中军将军，加官散骑常侍，封为郡公，食邑三千户。但他坚持辞让，于是由原爵晋升为侯，其间设置郎中令，备设九官之职。他对于王佑、贾充、裴秀等前朝有名望的大臣，总是十分谦让，不敢属其上。
后来因为他都督荆州诸军事等功劳，加官到车骑将军，地位与三公相同，但他上表坚决推辞，说：“我入仕才十几年，就占据显要的位置，因此日日夜夜为自己的高位战战兢兢，把荣华当作忧患。我身为外戚，事事都碰到好运，应该警诫受到过分的宠爱。但陛下屡屡降下诏书，给我太多的荣耀，使我怎么能承受？怎么能心安？现在有不少才德之士，如光禄大夫李熹高风亮节，鲁艺洁身寡欲，李胤清廉朴素，都没有获得高位，而我无能无德，地位却超过他们，这怎么能平息天下人的怨愤呢？因此乞望皇上收回成命！”但是皇帝没有同意。
晋武帝咸宁三年，皇帝又封羊祜为南城侯，羊祜坚辞不受。羊祜每次晋升，常常辞让，态度恳切，因此名声远播，朝野人士都对他推崇备至，以至认为应居宰相的高位。晋武帝当时正想兼并东吴，要倚仗羊祜承担平定江南的大任，所以此事被搁置下来。羊祜历职二朝，掌握机要大权，但他本人对于权势却从不钻营。他筹划的良计妙策和议论的稿子，过后都焚毁，所以世人不知道其中的内容。凡是他所推荐而晋升的人，他从不张扬，被推荐者也不知道是羊祜荐举的。有人认为羊祜过于缜密了，他说：“这是什么话啊！古人的训诫：入朝与君王促膝谈心，出朝则佯称不知--这我还恐怕做不到呢！不能举贤任能，有愧于知人之难啊！况且在朝廷签署任命，官员到私门拜谢，这是我所不取的。”
