家庭自制小吃——抄果的制作技术

    原料配方 面粉500克 鸡蛋一个 食糖50克 芝麻、食盐少许 食用油500克

    操作方法

    1.做生坯：把面粉、食糖、食盐、芝麻放在和面盆里，用热水和成面团(与面条面一样软硬)，在桌子上将面团擀成面皮，用刀顺一个方向把面皮切成6～8厘米宽的长条，每一条顺一头切成2～2.5厘米宽的小长条，每个小长条沿长轴方向从中间用刀切一片约2.5～3厘米的小刀口，然后用手把每一个小长条的一头从中间刀口穿过(也可两头都从中间小孔穿过)，轻轻拉直即成抄果生坯。

    2.油炸：把食用油倒入铁锅中加热至沸，逐一将生坯放入热油中炸至金黄色，捞出沥干。

    3.食用方法：把沥干油的抄果装盘后即可食用，也可再沥上辣椒酱或辣椒油趁热食用，香甜可口，酥脆香辣，别有风味。既可作为家庭的儿童小吃，也可款待客人。