杨梅果酒的加工

    所需配料如下：

　　脱臭酒精60％   225公斤      杨梅红  100克

    糖精(500倍)    150克        桑子红  25 克

    柠  檬  酸    1750克        单宁液 1500毫升

    杨梅  香精    1250毫升      豆  浆  10 千克

    配酒步骤，单宁溶液配成含量约为30克／100毫升，豆浆为1千克黄豆泡水磨成10千克豆浆。单宁液与豆浆均为澄清剂。把糖精用热水溶解，把柠檬酸用60℃热水溶解，把杨梅红，桑子红用热水溶解后先投入到柠檬酸溶液中：把杨海香精放入酒精中，再放入其它溶解液，后加单宁溶液和豆浆，最后加冷开水冲成1010升，贮存2～3个月，再过滤、装瓶。