用玉米、高粱、大米等酿制白酒，都不同程度地含有异杂味。四川省青神县翠微酿造厂在用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液。通过竹汁液的发酵作用，不仅可去除白酒中的异杂味，还能制取药食两用，具有保健功能的鲜竹酒。
其简要制作工艺如下：
一、原料配方 大米或玉米粉400公斤、香药曲22公斤、根霉曲0.8公斤、酵母600ml、翠微果酒酵母60L、竹汁液5公斤、高纯度蜂蜜12公斤。
二、蒸料制曲 先将200公斤大米浸泡3～6小时，然后沥干粉碎为细粉，加蓼子草、麦芽、川芎、丁香、红花等香药粉22公斤、曲母4公斤，水120公斤混匀，制成2厘米见方的圆坯小粒，将圆坯粒和细米粉曲母粉混匀入曲室培养。前期曲温为28～31℃培养20小时，待霉菌丝倒下，酒药表面起白泡时可掀开盖布；中期酵母开始大量繁殖，曲温控制在27～29℃；后期曲药品温逐渐趋于成熟。将成熟的曲子在不超过40℃的范围内烘干制成香药曲。
三、培菌一次发酵 先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30～40分钟，然后入甑蒸煮70分钟左右。将饭冷却至37℃接种投料量的1.5%香药曲、0.2%根霉曲、600ml酵母后在培菌床保持品温37～38℃，培菌20～26小时后移入缸中，饭层厚度为10～13厘米，夏薄冬厚。在饭层中央挖个呈喇叭形的穴，以利于通气及平衡各部物料的品温，待品温下降至32～34℃时益上缸盖，并根据气温状况做好保温或降温工作。在23～24℃下静置5～7天制成一次酒醪。
四、半固态二次发酵 每40公斤糖化饭加鲜竹汁液2公斤，翠微果酒醇母培养液2L、高纯度蜂蜜1公斤放入已消毒的瓷罐内，每罐加纯净水80公斤，充分搅匀后，用食品级塑料布密封槽口，将酒醪温度控制在32～34℃，经20天发酵，竹汁液的有效成份被翠微果酒酵母分解溶在酒醪中，在去除酒醪异味的同时，使酒醪变得具有竹汁特有的清香味、酸甜爽口、醇厚悠长。
五、蒸馏 将成熟酒醪压榨取汁（酒糟酿醋或制香醅）转入蒸馏锅，上盖，封好锅边，连结过汽筒及冷凝器后开始蒸馏。火力要均匀，以免焦醅或泡液进汽筒。冷凝器上的水温不能超过55℃。先摘除2.5公斤、再接中馏酒，在混合酒度为27%时接为酒尾（将酒头、酒尾分别贮存作为调味酒）。将中段酒贮入陶瓷罐置于阴凉干燥处陈酿三月以上，经勾兑调配成28℃度，检验后装瓶，贴商标，装箱销售。
