随着酒行业产业结构调整升级的加快，以及政务、商务用酒高端化趋势的凸显，定制酒的发展速度才开始加快。
据了解，从2003年，茅台就开始给红塔集团生产每年1万瓶的定制酒。这些酒除了红塔自己集团内部消费外，还作为礼品和接待用酒。
从2005年开始，茅台加强了对国内500强企业的渗透，即采取个性化定制方式发展客户。通过定制营销的开展，茅台锁定目标消费群体，形成强大的品牌拉动作用。
不仅如此，很多酒企与定制客户开始在“个性”的功能上大做文章。去年9月，泸州老窖集团携手民生银行，推出了国内首款以定制级白酒为受益选择权的理财产品——“国窖1573高端定制白酒受益选择权理财产品”，很快，2亿元募资全部预约完毕。
针对这一状况，有专家表示，定制酒主要是针对高端消费和特殊群体，离普通消费者有点儿远。从某种角度上讲，其有时的象征意义远大于经济层面上的实用价值。
将成团购发展方向
伴随着定制酒市场的扩大，一些专业的定制代理公司也随之出现，他们和各种酒类品牌建立合作关系，取得定制代理权，外包厂家的定制业务。
此外，随着电子商务的发展，网上定制也蓬勃发展起来，目前已出现很多专业定制网，如全球定制网、中国定制网等等。网络定制的特点在于，消费者可以自己选择产品的包装以及设计风格，此外网络定制不受定制额度的限制，其销售模式类似于现实中的“集体团购”。
就目前来看，定制酒的大客户无非是一些地方政府、大型企业等，并且多用于商务接待等场合，需求量大。
河南同泰传媒的总经理王华容向记者表示，这是因为这些消费单位或消费群体多处于社会精英阶层，所以他们对于中高端，特别是品牌酒有着大量需求。如果价格差不多的话，与其大量团购，不如定制。这样既宣传了自身形象，又拥有了面子。而一些特殊的人文关照，有时会让招待对象感到备受关怀。
郑州大学刘教授认为，定制酒在一定意义上能够保证质量，价格相对于市场来说比较低，没有很多中间环节，自然就会高质并且价格合理。
正是因为这些原因，王华容认为，就定制酒的发展轨迹来看，目前可以看做团购的一部分，然而今后或许可以成为团购的发展方向。
