香炸玉米饼

    原 料：

    精制玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黄油等适量。

    调 料：

    洗沙馅50克。

    制作方法：

    炸。先将玉米粉、玉米面加糖、黄油、水拌合后揉匀揉透，搓条下剂，包入洗沙馅压扁，再擀成薄饼，锅中烧色拉油至5、6成热，下入玉米饼坯，炸呈金黄色饼皮鼓起后即成。

    风味特色：

    色泽金黄，皮薄馅甜。

    技术要领：

    选用袋装精制速溶玉米粉，擀饼时注意擀面和用力均匀，才不会露馅。