1．猪肉粽。糯米2．5公斤，鲜猪肉1．5公斤(肥瘦各半)，酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽壳叶适量。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮1小时左右；蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。
2．红枣粽。糯米1．5公斤，红枣0．5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米 30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子人锅，加满冷水盖好，用旺火煮2小日寸左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。
3．陈皮牛肉粽。泡过的糯米、绿豆各l公斤，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，麻汕10克，猪油50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱、姜末炒黄，依次放人牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻汕即成馅。包时先填进拌匀的糯米绿豆，将馅料夹在中间。包好后人锅排紧，放人刚好浸没粽子的冷水，旺火煮1小时后，文火再煮1小时即成。
4．绿豆鸭蛋粽。糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填人适量馅料，包好后人锅内排紧，加人冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
5．果仁桂花粽。糯米1公斤，芝麻 100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花 100克，食盐、淀粉适量。将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边加入淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。在折成漏斗形的粽叶中填人约占1／3体积的糯米后，再放人1／3的馅，最后再盖1／3的糯米。包好后，人锅排紧，放人浸没粽子的水：旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。
