（1）原料要求 籽瓜的成熟度以瓜籽成熟为宜，瓜的直径不小于200毫米，无病变、虫蛀、腐败、河套密瓜的成熟度以八至九度为宜，含糖量不小于7％，直径不小于120毫米。
（2）去度 蜜瓜用0．1％高锰酸钾溶液浸泡后用去皮机去皮。
籽瓜用碱液去皮。
（3）切块、成型 籽瓜纵切两半，切去两端，然后横切成80毫米长度瓜段。蜜瓜纵切两瓣，挖除瓜瓤，切除两端，呈80毫米长的槽型，再顺槽型放射状切成底宽约25毫米的条型，然后进行硬化处理。
（4）装罐、注糖液 采用500毫升玻璃罐将准备好的两种原料按宽面依罐壁顺长紧密排列，两种原料以1:1装罐。装罐量不小于 255克。注糖液，糖水浓度随原料含糖量调整，要求开罐糖水浓度为14％。
（5）排气、封罐。
（6）杀菌 杀菌式为（15'～20'～15'）／100℃。冷却。
（7）检验、包装、出厂
