原料:海虾12只中等大小 ,白葡萄酒40毫升,水两大匙,柠檬薄片2至3片,盐少许,樱桃番茄8只,红青椒一只,芜菁8只,意大利产红色莴苣一棵,紫色洋葱1/2个,紫色天香菜一棵,番茄酱100毫升,柠檬汁1.5大匙。
做法:1、将原料中的白葡萄酒、水、柠檬薄片和盐放入锅内煮沸,然后去海虾壳,留尾,再去除海虾的背肠,放入锅内稍煮一下,取出海虾。
2、将红青椒和紫色洋葱切成片状,芜菁则留少许根茎竖着一剖二,意大利产红色莴苣和紫色天香菜也切成合适大小,樱桃番茄不必切开,原状使用。将这些原料连同海虾一起盛入食器。
3、搅拌调和番茄酱、柠檬汁、辣酱油和盐及胡椒等,制成调味酱,添置一旁,作佐料。
特点:色香味俱全。