原料配方 富强粉500克 油150克 羊后腿肉150克 藕100克 冬笋50克 葱、姜、盐、味精、料酒适量
制作方法 1.用200克面和入100克油制成酥。
2.用其余的300克面,50克油加100毫升热水制成水油面团。
3.羊后腿肉剁成碎丁,藕、冬笋洗净剁碎,加入调料制成馅。
4.先用水油面团包酥,擀成33厘米长,26厘米宽的长圆片,卷起,揪出20个剂子,逐个擀成饺子皮,包馅,提褶捏成小包子形状。
5.铛烧热,把小包子生坯上铛,焙至半熟定型,然后入烤箱烤15分钟即成。家庭制作无烤箱时继续焙至熟透即可。
产品特点 外焦里嫩。是山西名小吃。