原料配方 标准粉500克 牛肉200克 食油200克 大葱250克 酱油75克 碱适量
制作方法 1.将500毫升水烧沸,倒入盛面粉的盆内,边倒边搅。动作要快。同时放入少许碱,搅成烫面,搅至没有疙瘩为止,稍凉。
2.将烫好的面揉成条,揪剂儿,擀成长圆形薄片待用。
3.将牛肉剁碎,加入酱油、大葱(或韭菜),喜食咸还可加入少量食盐拌成馅。
4.把馅放在扦好的烫面皮的一头,从这头向上折起,共折三折,然后将两头对接按死,下油锅炸至枣红色,出锅装盘即成。
产品特点 外皮焦香,馅心鲜嫩。