近年来，越来越多的省外白酒生产企业和品牌亮相山东省糖酒交易会。以今年的山东省春季糖酒会为例，有20多个省市的1000多家酒类企业前来参展，省外企业占到四成以上。
对此，山东省糖酒副食品商业协会常务副会长兼秘书长薛剑锐对《华夏酒报》记者说：“作为一个区域性的行业盛会，山东糖酒会的影响力正在逐渐走出山东，山东市场的巨大包容性和潜力是吸引省外参展的重要原因，山东糖酒会省外企业参展数量增加就是很好的说明。”
分析人士认为，尽管白酒生产企业遍布山东全省，但真正的高端市场还是被外来品牌占据，地产酒基本垄断了当地的中低端白酒市场，由于产品差异化和文化定位、营销手段的不同，来自外省的中低端产品往往能较为快速地拥有一定的消费人群，但如果维护不力也会很快失去这一人群和市场。
鲁酒的品牌突围
与省外品牌急于进入山东市场一样，鲁酒也在苦思冥想走出本土市场的方略。
工艺技术上，低度浓香型白酒和芝麻香型白酒是鲁酒突围的两大“利器”。山东的白酒绝大部分是浓香型，鲁酒的浓香型粮食酒生产是在名酒厂的帮助下发展起来的。为了在浓香型酒上独树一帜，鲁酒生产企业很早就开始进行浓香低度酒的创新与研发，在技术创新和工艺创新上做了大量的工作，使山东的浓香低度酒具有“窖气幽雅，香味协调，醇和绵柔，回味悠长”的淡雅型鲁酒风格。
在全国12个白酒香型中，芝麻香白酒是以山东省为主创立的，该香型酒与其他香型酒存在较大差异。在感官上，具有幽雅细腻的焙烤芝麻的复合香气，高贵典雅。在工艺上，恰到好处地融合了浓清酱三大香型白酒的工艺特点，并采用自主创新的大曲与多种细菌麸曲相结合的芝麻香白酒专用曲，产出的酒风格独特，自成一格。
2009年9月和2010年9月，山东省政府与中国轻工联合会连续两年举办了以芝麻香和低度浓香为主题的论坛会议，确立了四大芝麻香领军企业、领军品牌，八家低度浓香型白酒领军企业和领军品牌，这些企业将成为鲁酒突围的“领头羊”。
芝麻香白酒由于定位高端，被消费者和市场认可接受还需要一个过程，而山东的低度浓香型白酒在全国已经有较为广泛的认知度，在很多地方，“高度酒喝名酒，低度酒喝鲁酒”的说法还在盛行着。所以，短期内低度浓香型白酒仍是鲁酒进军省外市场的主力军，而芝麻香白酒则是作为进军国内高端白酒之列的一个“潜力股”，可以重点培养。
上个世纪90年代，鲁酒一有动作就是动辄面向全国的大手笔运作。而如今在现实的市场竞争局面下，鲁酒开始寻找一个细分市场的切割点，拿出自己的优势兵力集中到其他品牌相对薄弱的市场或者某一个产品空隙寻求发展，实践证明这是鲁酒取得省外市场份额的一个有效途径。泰山特曲是鲁酒在省外市场销售较为成功的品牌之一，在东南沿海的许多省市都有着不俗的销售业绩，但从当地的消费级别来看，泰山特曲在当地只是属于中低档次的酒类产品，其也正是凭借这种定位稳稳地占据着一方市场。
那么，鲁酒在全国消费者心中有着怎样的印象？山东景芝系列酒河南代理商河南省直机关生活服务部的王义平向《华夏酒报》记者表示，是鲁酒的品质吸引了他。
江苏盐城红梅酒水公司是以销售山东白酒品牌为主的代理商，该公司经理戴元忠认为，代理山东的白酒不能心急，需要一个让市场理解和认可的过程。近几年，鲁酒品质大幅度提升，加上山东人的人品好、性格豪爽早就成为大部分人的共识，所以鲁酒早晚能被消费者接受。
无论是省外品牌进入山东市场还是鲁酒图谋全国，从品牌影响力看，没有哪一个品牌强大到无法被跨越，也没有哪一个品牌弱小到不会竞争；从市场层面看，没有哪一个产品能涵盖所有消费者，也没有哪一款产品被所有人排斥，站在切割营销的角度上，对复杂的市场、人群、定位等进行剖析切割，找到一个让市场接受的区域、人群、理由等是所有“围城”内外的人实现自己理想的有效途径。卞川泽
