鹅是杂食性家禽，对青草粗纤维消化率可达40％— 50％，所以有“青草换肥鹅”之称。从鹅的生物学角度看，鹅的肌胃压力比鸭大0．5倍，比鸡大1倍，能有效地裂解植物细胞壁，易于消化。另外鹅消化道比体长长10倍，而鸡仅为7倍，加上鹅小肠中碱性环境，能使纤维溶解，因而鹅从牧草中吸收营养的能力特别强。牧草营养价值高，加上配合饲料的补饲，营养全面，使发展种草养鹅成为投资少、周期短、收效高、农民致富的一条好途径。
(一)雏鹅舍的准备
1．清洁和消毒。选择保温性能好的房屋作为育雏室。将雏鹅舍的地面、墙壁、门、窗等处打扫干净，用热石灰水粉刷墙壁，把洗净的用具放入育雏室，用0．2％的百毒杀喷洒1次后，再按每立方米容积福尔马林液30毫升加15克高锰酸钾混合，关好门窗密闭后熏蒸24小时以上。
2．垫料及保温。进鹅苗前2天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料。准备好250瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，并检查舍内有无贼风进口，在墙壁上安装抽风机以便换气。
3．备好水盘、料盘。水盘和料盘按5羽雏鹅配1个均匀摆放，调好高度。
4．调节温度。在雏鹅进舍前几小时，预开取暖设施，使地面与雏鹅背部等高处的温度达28—30℃，并保持恒温。
(二)雏鹅的饲养管理
1．育雏密度及湿度。为有效利用鹅舍设施，一般雏鹅的饲养密度为每平方米20—25只，最好用高为35厘米的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在60％—65％，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。
2．挑选雏鹅。挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有力，有弹性。如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘5—10分钟，促进卵黄吸收。
3．雏鹅的饮水和开食。水盘中备好2％的葡萄糖水， 0．03％高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液，为缓解运输过程中带来的应激，可在水中加入抗菌素、恩诺沙星等。鹅苗进舍后，1—2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮；2小时后，把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荚菜放人料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1—2次。
4．饲喂方法。雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食人到排出经过消化道的时间为2小时左右。因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。1周龄前，每天可喂 8—10次，其中2—3次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键；2周龄时每天可喂6—8次，其中晚上一定要喂 1—2次；3周龄起鹅舍内放人砂盘，保健砂砾以绿豆大小为宜。
5．饲料和牧草。根据雏鹅的生理特点，应选用优质小鹅专用饲料(特殊情况下可用小鸡料代替)，这样不仅可以满足雏鹅的生长需要，而且可以提高育雏成活率，从而增加养鹅的经济效益。牧草可选用嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料拌和饲喂，供雏鹅自由采食，育雏期精料和牧草的比例为1：2。
6．光照和温度。观察雏鹅的叫声和在舍内分布情况，根据天气变化情况，适当调整温度和光照。1周龄前要保持全天光照，舍温28—30℃；2周龄保持晚间光照，舍温24—28℃，以后逐步调低舍温；4周龄前舍温保持在20℃以上，晚上喂料时使用灯光照明。
7．分群、卫生及通风。随着鹅体的长大，1周龄后每平方米养雏鹅20只，2周龄后每平方米养雏鹅15只，随后视天气情况，如果适宜可大圈饲养，但每群最好不超过200只。雏鹅在生长过程中，每天从身上抖落的皮屑、羽毛较多，可在每天中午温度较高时抽风换气，没有条件的可短时间开窗开门换气。勤扫栏舍，清除粪便，勤换垫料，保证舍内空气新鲜，同时搞好环境清洁卫生。
8．定期消毒育雏舍。每天打扫鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔5—7天用0．2％的百毒杀喷洒1次。
9．严格执行免疫计划。根据本地实际情况和免疫程序，及时、正确地进行免疫，加强雏鹅对疫病的抵抗力。
(三)生长鹅的饲养
1．鹅生长至4—10周龄，应离开育雏舍，转入生长鹅舍。
2．一般每日饲喂4—5次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎和精料拌和后放在食槽内，精料和牧草的比例为1：4，精料可用自配料，其配方(％)为：玉米粉粒45，米糠15，麸皮10，豆粕22，鱼粉4，骨粉1． 5，贝壳粉1．6，微量元素和维生素添加剂0．5，食盐 0．4。
3．配合料用量应随着饲养日龄逐日增加，牧草可切成1—2厘米长喂鹅。如果没有水上运动场，饮水器内要不断清水，每天清洗2次。生长鹅舍每天打扫1次，勤换垫草，遇晴天，可在运动场上加喂牧草，吃完了就添加，保持环境清洁、卫生、安全，让鹅充分生长。
4．适当调整鹅群，将体弱幼小的鹅集中在一起，单独特殊照顾饲养。对鹅群抽样称重，分析鹅生长情况。若生长过慢，要找出原因。饲养期28—60日龄为生长高峰期，60日龄以后，生长开始减慢，70日龄可将群鹅出售上市。
5．饲养员必须加强巡栏，注意观察鹅只状态，发现早期病鹅及时隔离和治疗。检查和发现病鹅的最适时间是每天早晨天刚亮、中午、深夜及两次喂料之间，此时鹅群正处于休息、睡眠中，病鹅容易表现出各种异常状态，易于发现刚病或有轻微病症的鹅。
6．在饮水中加入抗菌药物，如氟哌酸、恩诺沙星等，从1日龄开始，连用1—3天。能有效地控制慢性呼吸道病、大肠杆菌病等。
7．仔鹅25日龄用吡喹酮10毫克／公斤体重驱绦虫。如果仔鹅水草食得多，应全群服用驱虫药1次。
8．做好消毒工作，减少禽出败、黄曲霉菌病的发生。一旦发现病鹅应及时诊断，及时治疗。
