一、储藏特性
玉米为颖果，外层有坚韧的果皮，透水性弱，水分一般从种胚和发芽口进入。
玉米的营养成分：70%左右淀粉、10%以上蛋白质、5%左右脂肪和多种维生素。胚部大，组织疏松，亲水基含量高，易吸水。胚部脂肪含量高，易酸败。胚部水分高，可溶性物质多，营养丰富，易生霉。
种子成熟度的差异，脱粒时的破碎增多，受热害或晚秋玉米受冻等原因，均能增加种子生理活性，促使呼吸作用增强，导致种子不易储藏。
二、储藏方法
玉米储藏有果穗储藏和粒藏法两种，可根据各地气候条件、仓房条件和种子品质而选择采用。常年相对湿度较低的丘陵山区和我国北方，常采用穗藏法。常年相对湿度较高或仓房条件较好的地区采用粒藏法。
在空气相对湿度低于80%的情况下，穗轴水分低于玉米粒；当相对湿度高于80%时，穗轴水分高于玉米粒，前者情况，穗轴向籽粒吸水，可以使玉米粒降低水分，而后者却相反，玉米粒向穗轴吸水，使种子增加水分。因此，相对湿度低于80%的地区要穗轴藏为宜，超过80%的地区，则以粒藏为宜。
1、果穗储藏法 此法优点如下：
（1）新收获的玉米果穗，穗轴内营养物质因穗藏可以继续运送到籽粒内，使种子达到充分成熟，且可在穗轴上继续进行后熟。
（2）穗藏孔隙度大，达51%左右，便于空气流通，堆内湿气较易散发。
（3）籽粒在穗轴上着粒紧密，外有坚韧果皮，能起一定的保护作用，除果穗二端的少量籽粒可能感染霉菌和被虫蛀蚀外，一般能起防虫、防霉作用，中间部分种子生活力不受影响，所以生产上常用这部分种子作播种材料。
果穗储藏法有挂藏和玉米仓堆藏两种。挂藏是将果材包叶编成辫，用绳逐个联结起来，挂在避雨通风的地方。也可搭架挂藏或玉米围绕树杆上挂成圆锥形的，在圆锥体顶端披草防雨等等。堆藏是在露天场地上用高梁秆编成圆形通风仓，将去掉包叶的玉米果穗堆在这种仓内越冬，次年再脱粒入仓。
2、粒贮法
此法仓容利用率高，如仓库密闭性能好，种子处在低温干燥条件下，可以经较长时间的储藏而不影响生活力。
粒藏种子安全水分以不超过13%为宜，散装堆高随种子水分而定。
种子水分在13%以下，堆高3－3.5米，可密闭储藏；种子水分在14－16%，堆高2－3米，需间隙通风；种子水分在16%以上，堆高1－1.5米，需通风，保藏期不能超过6个月。
保管好玉米种子，关键在于种子水分，低水分种子如不吸湿回潮，则能长期储藏而不影响生活力。南方各地的夏收早玉米，应注意种子水分，经充分干燥的种子才能安全渡过炎夏高温期。
