在一些排挡边喝酒边吃烧烤，已成为许多人消夏纳凉聚会的首选。
但烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生致癌物质亚硝胺。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。因此，想吃烤肉时，最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C和胡萝卜素。
（北京青年报）
