在蔬菜贮藏前或贮藏期内，使用一定浓度的植物生长调节剂，可以抑制萌芽，延缓后熟或休眠，保持蔬菜新鲜，延长贮藏期。
1、抑制萌芽 使用青鲜素、萘乙酸钾酯或乙酯等植物生长调节剂，可抑制马铃薯、洋葱、大蒜、萝卜、胡萝卜等产品的萌芽与抽薹。马铃薯在贮藏时，每吨薯块先用萘乙酸40-50克与2-3公斤细土拌均匀、再将细土均匀拌入薯块中。洋葱、大蒜头在收获前10-15天用0.25％的青鲜素溶液喷洒叶片；马铃薯在收获时用0.25％-0.3％的青鲜素溶液喷洒叶片，均能防止在贮藏期发芽，延长保鲜期。
2、防止脱落 可施用2,4-D、防落素和萘乙酸防止大白菜、结球甘蓝、花椰菜等蔬菜茎叶组织产生离层，避免脱落或脱帮，延缓叶片黄化。大白菜在采收前1-7天，用200毫升萘乙酸对水1公斤，或40-50毫克2,4-D对水1公斤成50毫克防落素对水1公斤配成溶液喷洒，也可用25-50毫克的2,4-D对水1公斤醮根，均能有效防止贮藏期脱帮，减少损耗。结琼甘蓝，花椰菜和绿色青菜在采收前1-7天，用50-100毫克2,4-D对水1公斤喷洒，也可起到同样的作用。
3、防衰保鲜 最常用的是苄基腺嘌呤、适用于各种绿叶蔬菜和绿色青椒、黄瓜。豆角等。在贮藏前使用苄基腺嘌岭，能抑制呼吸，阻止蛋白质和叶绿素分解，延缓衰老和保持新鲜。使用浓度为每公斤水加苄基腺嘌呤5-20毫克于采收前1-2天喷洒。
