金玉满堂
由10种名贵热盆菜组成，如：龙凤虾、桂花条鱼、五香炸鸡、椒盐排条、金钱虾饼、蛋黄烧卖、皮包火腿、高丽蟹黄等。成菜丰盛饱满，香鲜嫩美，为冬令下酒的热盆集锦。
西湖莼菜汤
又名鸡火莼菜汤。系用鸡脯肉丝、火腿丝共西湖莼菜烧汤而成。莼绿、鸡白、火腿红，色彩鲜艳，鲜滑清香。
冰糖甲鱼
甲鱼小火焖酥，加大蒜油爆，然后配冰糖、竹笋及调味品，放原汁中略焖，勾厚芡，浇亮油而成。汁浓、油重、芡厚、油亮，鱼肉绵糯润口，香甜酸咸，滋味多样。
咸菜大汤黄鱼
用雪里蕻咸莱与新鲜大黄鱼烹制而成。菜有鱼鲜，鱼含莱香，汤汁鲜美可口。
芙蓉蝤蠓
蝤蠓、鸡蛋、青菜，加鸡汤、绍酒及调料烹成。蠓黄色红油润，蠓肉洁白鲜嫩，衬以蛋黄、青菜，互相映衬，色味均佳。
蛋煎蜻子
以当地土特产大蜻子的鲜肉配熟猪肥膘、荸荠白、鸡蛋加调味品烹调而成、色泽金黄，蜻肉鲜嫩，蛋松味香。
三丝敲鱼
鲍鱼肉敲片，配火腿、熟鸡脯肉、猪瘦肉、青菜心，加调料烹调而成。肉质滑嫩，色白汤清，香鲜可口。
绍虾球
又名蓑衣虾球。油炸蛋糊拉成蛋松丝，紧裹虾球而成。已有百余年制作历史。
绍十景
菜中有鱼圆、肉圆各8颗，与虾仁、鱼肚、竹笋、香菇、鸡肫等10余种配料烹调而成。色形美观，丰富多彩，滋味多样。
干菜焖肉
霉干莱与猪肉焖蒸而成。干菜鸟黑发亮，油润适口；肉肥而不腻，成鲜入味。
